Факты о холестерине, которые вы не знали

Диетологи выступают против полного исключения из рациона продуктов, богатых холестерином. Они не хотят довести вас до сердечного приступа, наоборот, они хотят сохранить ваше здоровье. Все это делается для того, чтобы избежать сердечных заболеваний и ожирения путем снижения количества жиров в рационе. С другой стороны, действительно ли холестерин вреден для нашего здоровья? Если вы исключили из своего рациона продукты, содержащие насыщенные жиры, вы, вероятно, не знаете об этих фактах.

Холестерин необходим для здоровья

Холестерин — это не просто балласт! Он необохдим для производства клеточных мембран и стероидных гормонов (в частности, половых гормонов). Холестерин необходим для регуляции работы иммунной и нервной систем, а также желчи, которая расщепляет жиры. Синтез биологически активных соединений и образование клеток — непрерывные процессы в организме. Таким образом, холестерин необходим нам ежедневно.

Жирная пища не повышает уровень холестерина в крови

Холестерин вырабатывается в печени, при этом около 90% нашей суточной нормы составляет 250 мг на 100 мл крови. С пищей мы потребляем в среднем 1 500 мг холестерина, что составляет менее 10% от нашей суточной потребности. Клетки пытаются извлечь максимум пользы из холестерина, который поступает в них при уменьшении в рационе животных жиров. В результате уровень «хорошего» холестерина значительно снижается.

Когда организм чувствует, что жира недостаточно для производства липопротеинов низкой плотности, он начинает производить их более активно. Липопротеины низкой плотности — это «хороший» тип холестерина, который помогает организму выводить плохой холестерин из организма. В результате уровень «плохого» холестерина начинает расти.

Количество «хорошего» холестерина зависит от белка в рационе

Образование липопротеинов зависит от жира и белка. Если последнего недостаточно, в крови повышается уровень ЛПНП, которому требуется меньше белка. В то же время уровень ЛПНП начинает снижаться. Это указывает на то, что избыток холестерина будет трудно вывести из организма. В результате будет нарушен жировой обмен, расщепление и переваривание жиров. Вегетарианцы, которые не дополняют свой рацион дополнительными аминокислотами, как правило, испытывают дефицит белка.

Повышение холестерина с возрастом ─ это нормально

Чем больше клеток в организме человека разрушается, тем старше он становится. Для их восстановления требуется дополнительный строительный материал (в том числе липопротеины). В результате, когда уровень холестерина в крови снижается, это свидетельствует о том, что процесс старения организма подошел к концу.