Как сохранить летние ягоды без потери витаминов

В августе наступает время консервирования летних ягод на зиму. Биолог Михаил Краснов посоветовал нам, как в полной мере использовать их полезные свойства.

Летние ягоды — важный компонент нашего рациона, поскольку они содержат большое количество витаминов, минералов и других компонентов «природной аптечки». Однако с уходом летних месяцев уходят и они. А поскольку зимние ягоды слишком дороги для большинства людей, никто не мешает нам собирать их и дальше.

Ягоды сохраняют свои полезные свойства при замораживании. Вы также можете заморозить их порционно в виде пюре: после заморозки они по-прежнему будут богаты витаминами. Вкус, цвет и питательные вещества ягод можно сохранить, высушив их после тепловой обработки. Однако, поскольку питательная ценность несколько снижается, их следует использовать только в компотах, джемах и желе. Еще один отличный способ сохранить их на зиму — сушка.

Зимой чашка чая с сушеной клубникой, например, или даже садовой земляникой, украсит своим ароматом любое помещение! Чай из сушеной малины также является хорошим деконгестантом в холодное время года. В конце лета нужно собирать ягоды и растения — те, что растут в вашем собственном саду — они отблагодарят вас питательными веществами. Конечно, сбор урожая требует труда, но вы будете благодарны за эти усилия после окончания сезона.