Рецепт вкусного пирога из сезонной ягоды

Бывало ли такое, что вы собрали много ягоды, банок для закрутки варенья уже не осталось или лень его варить, а урожай девать куда-то надо. К такому случаю «Первый женский» нашел отличный рецепт малинового пирога, который понравиться даже не любителям сладкого.

Что нужно?

Для песочного теста:
Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для начинки:

Творог 9% — 400 г
Сметана — 100 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 8 г
Яйцо — 1 шт.
Малина свежая — 400 г

Для обсыпки:
Сахарная пудра — по вкусу

Как готовить?

Сначала приготовим песочное тесто, из которого затем сформируем корзинку для начинки. Для этого в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и нарезанное кусочками холодное сливочное масло.

Массу перетереть в крошку, добавить яйцо и сразу же размешать вилкой. Быстро замесить тесто, собрав его в шар.

Форму для выпечки немного смазать сливочным маслом, раскатать тесто и вложить его в форму, сформировать бортики. У меня форма — 25 см. Тесто наколоть вилкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать корж 15 минут.

Пока корж находится в духовке, приготовить начинку. В миске смешать творог, сметану, сахар, ванилин и яйцо. С помощью погружного блендера взбить всю массу до однородной консистенции. Корж вынуть из духовки, вылить на него творожную начинку. Сверху выложить сухую малину.

Снова поставить форму с пирогом в духовку, на 35 минут

Когда пирог с малиной и творогом остынет, посыпать его сахарной пудрой.

Творожно-малиновый пирог нужно хранить в холодильнике, а перед тем, как нарезать, дать ему постоять в тепле 10-15 минут.

Можно подавать! Приятного аппетита!