Топ-3 рецепта: что делать с кабачками

Лето — сезон овощей и фруктов. Не использовать их в ежедневной готовке было бы большой ошибкой. Однако однообразие быстро «приедается» и хочется попробовать что-то новенькое, а фантазия уже исчерпана. На такой случай редакция «Первого Женского» подготовила три разнообразных рецепта блюд, которые можно приготовить из кабачков.

Кабачковые оладьи

• 500 г кабачка
• 3 столовых ложки муки
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• соль и специи по вкусу

Натрите кабачок на терке с крупными отверстиями, собирая жидкость в сито. К натертому кабачку добавить яйца, чеснок, муку и тщательно перемешать. На сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выкладывать ложкой кабачковую смесь. Жарить до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте оладьи со сметаной по желанию

Кабачковая икра

• 400 г кабачков
• 100 г моркови
• 100 г помидоров
• 100 г лука
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец и специи по вкусу
• половина чайной ложки сахара

Промойте и высушите овощи. Для чеснока, лука, моркови и цуккини: очистите их, затем тонко нарежьте. Помидоры — слегка надрежьте, затем залейте кипятком. Варите несколько минут, затем снимите кожуру. Разогрейте масло на сковороде на сильном огне, затем добавьте нарезанные лук и морковь. После обжаривания добавьте нарезанные помидоры, а также вареные цуккини, также нарезанные ломтиками помидоры.

Добавьте к овощам сахар, соль и специи. Тушите до размягчения овощной смеси. Пюрируйте готовые овощи в блендере прямо в кастрюле. После закипания выключите плиту. Икру можно подавать горячей или холодной в качестве гарнира, основного блюда или просто намазывать на хлеб.

Фаршированные кабачки

• 2 молодых кабачка
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 30 г сыра
• 300 г куриной грудки
• соль, перец и специи по вкусу

Удалите плодоножки у перцев и вырежьте из них семена. Морковь и лук должны быть очищены от кожуры. Удалите сердцевину из перца, прежде чем очищать его от кожуры. Грудку промыть под холодной водой и вытереть насухо после обрезки лишнего жира. Чтобы соорудить что-то вроде «лодочки», разрежьте цуккини вдоль на две половинки и аккуратно удалите мякоть.

Нарежьте курицу, мякоть цуккини и оставшиеся овощи мелкими кубиками. Периодически помешивая, дайте им протушиться около 5 минут. Тем временем отварите цуккини в течение 5 минут, чтобы они стали мягче. После этого начините половинки цуккини тушеной смесью овощей и курицы. Затем, посыпав тертым сыром, запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Приятного аппетита!