Врач рассказал об опасности замороженного мяса

Существуют ряд продуктов, которые при заморозке могут стать опасными для здоровья, рассказал терапевт, гастроэнтеролог Сергей Лопатин.

По словам специалиста, повторно замораживать категорически запрещено уже размороженное мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Это связано с тем, что продукты при первичном размораживании могли стать благоприятной средой для размножения бактерий. При оттаивании они «пробудятся» и негативно отразятся на здоровье.

«Кстати, перемороженное мясо не слишком полезно и с точки зрения питательных свойств. Двойная разморозка приводит к разрушению белка в его составе. Пользы от таких блюд будет крайне мало, а риски их употребления — несоизмеримо высоки», — приводит слова Лопатина издание «Доктор Питер».

Как отметил терапевт, не стоит замораживать яйца, поскольку в процессе белок расширится и приведет к трещинам на скорлупе. Затем последует проникновение внутрь и размножение болезнетворных бактерий.

В антирейтинг продуктов для заморозки попали и мягкие сыры. При минусовых температурах они полностью меняют свою структуру и теряют вкусовые качества, а также могут расслаиваться, что делает их уязвимыми для бактерий.