Рецепт запеканки из кабачков

Осень — время сбора урожая, в том числе и кабачков. «Первый женский» подготовил рецепт запеканки из этого вкусного овоща, которую легко приготовить.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Помидор — 1 крупный
• Сыр твердый или плавленый — 100 г
• Мука — 4-5 ст. ложек с горкой
• Яйца — 2 шт.
• Зелень свежая или сушеная (по желанию)
• Чеснок (по желанию) — 1 зубок
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Кабачки вымойте, натрите на крупной терке. Посыпьте примерно 1/2 ч. л. соли, оставьте на 5 минут. Затем хорошо отожмите их от жидкости. Сыр натрите на терке, помидор нарежьте кольцами. В миске смешайте кабачки, яйца, зелень, муку, соль, перец и чеснок.

Вылейте кабачковое тесто в смазанную маслом форму. Сверху выложите кольца помидоров.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 1 час. Если верх запеканки начнет подгорать, то накройте ее фольгой. После посыпьте кабачковую запеканку тертым сыром и снова поместите в духовку на 5 минут, не накрывая фольгой. Приятного аппетита!

Ранее «Первый женский» делился рецептом запеченной рыбы «под одеялом».