В Роспотребнадзоре рассказали, как избежать отравления съедобными грибами

Период грибного сезона связан с увеличением случаев пищевого отравления. В Роспотребнадзоре напомнили россиянам об основных мерах предосторожности и рассказали, как не отравиться съедобными грибами.

«Чаще всего пищевые отравления грибами связаны с недостатком информации о грибах: люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты – около дорог, в городских парках», — говорится в сообщении ведомства.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

• Собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к быстрой порче и повреждению ножки грибов, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов.
• Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы.
• Пробовать грибы во время сбора.
• Подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора.
• Мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.
• Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Кроме того, специалисты ведомства напомнили, что нужно следить за детьми, которые могут съесть сырой гриб.

Ранее доктор Александр Мясников перечислил способы укрепления иммунитета. Подробнее — в нашем материале.