Диетолог Нефедова заявила о вреде шашлыка для здоровья

Мало кто представляет себе теплые майские праздники без отдыха на природе и приготовления ароматного шашлыка на мангале. Однако многие даже не задумываются, какой вред может принести привычное всем блюдо. Врач-диетолог Наталья Нефедова рассказала изданию «Газета.ру», какие опасности может таить в себе неправильно приготовленный шашлык.

Врач объяснила, что во время приготовления мяса на углях выделяются канцерогенные соединения и вредные углеводороды. Они повышают риск развития рака толстой кишки и поджелудочной железы.

«Кроме того, чрезмерное употребление обугленного мяса и вдыхание дыма от гриля может потенциально спровоцировать респираторные и сердечно-сосудистые заболевания», — заявила Нефедова.

По словам врача, выход из ситуации очень прост: для приготовления следует выбирать более постные кусочки мяса, не пренебрегать качественным маринадом и, самое главное, не передерживать блюдо на огне. Если мясо обуглилось, пережаренную часть лучше срезать и не употреблять в пищу.

«Добавление трав и специй, например, розмарина, орегано и чеснока, также может оказывать защитное действие против канцерогенных соединений», — добавила врач.

Ранее «Первый женский» сообщал, что Энрике Иглесиас заявил, что вынужден оставить Анну Курникову и троих детей ради гастролей. Сам певец рад недолгому расставанию и признается, что работа наполняет его энергией. Подробнее – в материале.