Биолог Баранова рассказала, почему от красного вина болит голова

Многие люди избегают красного вина и заменяют его другими напитками, так как сталкиваются с головной болью даже после одного бокала. В чем причина такой реакции организма, рассказала биолог Анча Баранова в интервью изданию «Аргументы и Факты».

По ее словам, существует много теорий, но в этом вопросе разобрались ученые из Калифорнии, где есть Институт энологии по изучению вина. Как оказалось, основным фактором проблемы является наличие в красном вине вещества кверцетина, содержащегося также в чае и репчатом луке. Он является полезным элементом, рекомендованным даже при реабилитации после коронавирусной инфекции, но в сочетании с алкоголем он меняет состав.

«Кверицитин напрямую тормозит ALDH2 — фермент, который в митохондриях печени метаболизирует ацетальдегид. В результате это токсичное вещество меньше разрушается и накапливается, вызывая головные боли у восприимчивых субъектов», — пояснила специалист.

Калифорнийские ученые уточняют, что для проверки теории им еще необходимо провести масштабное исследование на людях. Испытуемые будут дегустрировать красное вино со строго отмеренными количествами кверцитина, а в контрольных группах будут использоваться другие напитки.

Ранее врач Умнов посоветовал не смешивать кофе с коньяком. Прочитать об этом подробнее можно в материале «Первого женского».