FRI: разработан способ точной оценки разных сортов вина

Новаторский метод анализа характеристик вина, представленный учеными из Университета Басков в Испании, открывает новые перспективы для точного определения сортов напитка и проверки его подлинности. Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале Food Research International (FRI).

Для получения сертификата Защищенного обозначения происхождения (PDO) вино должно соответствовать ряду строгих критериев, включая географические, производственные, физико-химические и органолептические характеристики.

При сотрудничестве с Каталонским Институтом виноградарства и вина (INCAVI) и Институтом агропродовольственных исследований и технологий (IRTA) ученым удалось разработать методику органолептического анализа вин из 11 каталонских наименований.

Новый подход включает в себя строгий протокол отбора дегустаторов и детальное описание винного профиля в соответствии с требованиями PDO для различных видов вин.

Исследователи считают, что этот метод также может быть адаптирован для анализа других продуктов с защищенным географическим наименованием.

Напомним, что дочь известных российских артистов Анжелики Варум и Леонида Агутина, Елизавета готовится к вступлению в брак с американским бизнесменом. Подробнее об этом читайте в материале «Первого женского».