Перезрелые фрукты и ягоды, а также квашенная капуста могут быть опасны для беременных женщин и маленьких детей из-за наличия в них спирта, сообщает Людмила Поликарпова, научный сотрудник лаборатории экологической биохимии Государственного университета просвещения. Ее слова приводит издание Газета. ru.
По словам эксперта, спирт, образующийся в результате брожения, содержится в различных пищевых продуктах, произведенных с применением этого процесса.
К таким продуктам относятся напитки, полученные в результате дрожжевого и молочнокислого брожения. Например, в квасе концентрация спирта может достигать 2,2%, а в кефире — 0,4%.
В кумысе, айране, тане и аналогичных напитках концентрация спирта варьируется от 0,2 до 2,5%. В пшеничном и ржаном хлебе содержится до 0,29% спирта, а наибольшее количество его обнаруживается в булочках для бургеров — до 1,28%.
Кроме того, спирт содержится в квашеных продуктах, где его содержание может достигать 2%, а также в мякоти перезрелых фруктов и ягод из-за воздействия дрожжей из воздуха.
Например, в перезрелых бананах содержится до 0,4% алкоголя. Больше всего спирта содержится в более мягкой и потемневшей части плодов, поэтому рекомендуется ее удалить перед употреблением.
«Во фруктовых и ягодных соках также присутствует спирт: в виноградных соках алкоголя может быть от 0,29% до 0,88%, в яблочных — от 0,06% до 0,66%, а в апельсиновых — от 0,16% до 0,73%»,— добавляет биохимик.
Хотя, для большинства людей небольшое количество спирта из пищи не представляет опасности, беременным женщинам, младенцам и детям раннего возраста рекомендуется избегать потребления продуктов, содержащих этот компонент.
Напомним, что недостаток белка в организме, по мнению нутрициолога Ольги Симоненко, может вызвать постоянное чувство голода. Подробнее об этом читайте в материале «Первого женского».
Внучка певицы Софии Ротару, 23-летняя Соня Евдокименко рассекретила личность своего нынешнего ухажера. В своих социальных…
Участие в экстремальном шоу «Сокровища императора» на телеканале ТНТ обернулось травмой для участницы Аланы Мамаевой.…
Уже несколько недель Филипп Киркоров Любовь Успенская пытаюсь через суд добиться удовлетворения своих интересов. Поп-король…
Доктор юридических наук, профессор, председатель движения «За права женщин России» Людмила Айвар в беседе с…
Американская футболистка Бриттани Махоумс, выступающая за исландский клуб UMF Afturelding, появилась на вечеринке журнала Sports…
Диктор и ведущая программы «Спокойной ночи, малыши» Татьяна Судец рассказала «Аргументам и Фактам» о своей…