Что можно пожарить на мангале вместо шашлыка

Сезон шашлыков уже открыт. Всё чаще в городах и дачных посёлках мы ощущаем знакомый запах жареного на мангале мяса. Кто-то очень соскучился по этому аромату, а кому-то он надоел и в этом году хочется попробовать чего-то новенького. На самом деле на мангале можно жарить не только мясо. Есть множество прекрасных продуктов, которые более полезны для организма. «Первый женский» выяснил, что можно пожарить на мангале кроме мяса.

Овощи

Овощи — это вариант для тех, кто следит за своим здоровьем. Не стоит переедать и перегружать свой организм в жару. Лёгкая пища — залог здоровья. А если она ещё и вкусная, то и отдых покажется более приятным, лёгким и полезным. Для жарки на мангале подойдут плоды с гладкой кожицей яркого цвета. Несколько советов помогут вам вкусно, быстро и полезно приготовить овощи на костре:

• если для вас важна скорость приготовления, то выбирайте для жарки томаты и перец — они жарятся быстрее других овощей, буквально несколько минут. Кабачкам потребуется больше времени, а картошку и баклажаны нужно жарить ещё дольше;
• чтобы картофель сверху не сгорел, а внутри не остался сырым, слегка отварите его перед жаркой;
• если любите пикантные блюда, то не зажаривайте до мягкости перцы и лук — пусть они останутся немного хрустящими;
• овощи важно подсаливать после готовки, а не во время жарки;
• не смазывайте маслом плоды, обрабатывайте им только решётку;
• не выдерживайте овощи в сладком маринаде, поскольку после гриля они и сами по себе получаются сладковатыми.

А в качестве коронного блюда можете предложить друзьям приготовить на природе фаршированные перцы с кукурузой и пармезаном, только начинку удобнее сделать дома заранее. Такие лодочки точно не оставят отдыхающих равнодушными. Также интересным и полезным на природе блюдом может быть кукуруза. А чтобы сделать её более оригинальной, смажьте кукурузу острым соусом и запекайте целые початки в мангале на решётке 10–15 минут, иногда переворачивая и поливая соусом.

Шампиньоны

В последние годы грибы на пикнике можно встретить чуть ли не чаще, чем мясо. По сравнению со свининой или курицей, шампиньоны жарятся быстро и смотрятся на туристическом столе более оригинально. Шампиньоны в быту готовят разными способами, но именно готовка на углях по максимуму раскрывает их вкус и «лесной» запах. Только важно не переборщить со специями, чтобы они не перебили грибной аромат.

При этом приготовленные на мангале грибы будут легче и полезнее жирных сортов мяса. Шампиньоны улучшают работу ЖКТ, способствуют снижению веса, снижают уровень «плохого» холестерина крови, уменьшают вредное воздействие свободных радикалов.

Хот-дог

А это блюдо больше оценят дети. Кстати, именно маленькие туристы обычно отказываются от традиционного мясного шашлыка. И если на природе вы никак не можете накормить ребёнка, то приготовьте ему хот-дог. Самый простой вариант — поджарить на углях булочку и вложить в неё подрумяненную сосиску.

Если ребёнок ест кетчуп, можно полить сосиску этим соусом. А чтобы блюдо было менее вредным, попробуйте приготовить кетчуп самостоятельно, смешав томатное пюре, чеснок, яблочный уксус, вустерский соус и коричневый сахар. Если же блюдо готовится для взрослого человека, которому важнее вкус, чем польза блюда, то можно приготовить соус, перемешав кетчуп с майонезом и горчицей и дополнить хот-дог маринованным огурцом, сыром или морковкой по-корейски.

Шаурма

Ещё одно легкое, полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на мангале — это шаурма. И хоть она принадлежит к категории фастфуда, её можно приготовить так, что блюдо можно будет отнести чуть ли не к здоровому питанию. Для этого смажьте лист тонкого лаваша лёгким соусом на основе натурального йогурта и заверните в него свежие овощи, зелень и отварную куриную грудку.

Очень гармоничное сочетание получается при соединении белокочанной капусты, свежих помидоров, огурцов, укропа и курицы. А если не хватает пикантности, то добавьте в соус измельчённый чеснок или кусочек натуральной брынзы или сулугуни

Рыба

Рыба — это источник витаминов, микроэлементов и жиров Омега-3. А самое интересное, что при приготовлении на мангале эти качества хорошо сохраняются, хоть и не в полном объëме. Причём маринуется рыба гораздо быстрее, чем мясо, да и маринад впитывается лучше.

Для мангала больше подойдёт рыба с малым количеством костей и обилием жира. Тогда мясо будет плотным, но сочным, и не будет разваливаться. Для мангала хорошо подходят семга, форель, кета, морской окунь, тунец, скумбрия. А ещё на мангале можно приготовить креветки: их достаточно подержать над жаром в течение 8–10 минут, пока не образуется аппетитная корочка.

Сыр

В магазине можно найти специальный адыгейский сыр для жарки. Его нужно порезать на крупные ломтики, обмакнуть в соус из масла, чеснока и пряностей и подрумянить на решётке. Аромат жареного сыра с чесноком не оставит равнодушным никого из отдыхающих.

Яблоки

Если вы отправились на отдых вместе с детьми, то вместо шашлыков можно приготовить для них печёные яблоки. Их запекают прямо на углях. Когда яблоко покроется чёрной корочкой, его можно доставать, счистить уголь и наслаждаться знакомым с детства вкусом мягкого, тёплого и ароматного яблочного пюре.