The Conversation: фастфуд, сладости и чипсы ослабляют иммунную функцию

Ученые Йоркского университета святого Джона в ходе исследования выявили, что употребление ультра-обработанных продуктов и напитков с большим количеством жиров, соли и сахара может вызвать сбои в работе кишечного микробиома и ослабить иммунитет. Об этом медики рассказали изданию The Conversation.

К ультра-обработанным врачи относят продукты с высоким содержанием соли и сахара, подсластителей, эмульгаторов, ароматизатором и жиров. Как правило, изготовление такой пищи происходит на производствах. Ультра-обработанными считаются газировки, чипсы, кондитерские изделия, фастфуд и блюда быстрого приготовления.

Частое употребление такой пищи, считаю учёные, способно ослабить слизистый барьер кишечника и облегчить в организм проникновение микробов.

Недостаток клетчатки, типичный для рациона с высоким содержанием ультра-обработанных продуктов, также может повысить проницаемость кишечного барьера. Переваривая клетчатку, микробы производят в кишечнике короткоцепочные жирные кислоты. Именно они регулируют воспаление и выработку иммунных T-клеток.

Недостаток короткоцепочных жирных кислот может спровоцировать как снижение иммунитета, так и воспаление в организме.

Еще одним опасным недостатком ультра-обработанной еды является избыток соли.

Ранее «Первый женский» сообщал, что гормономодулирующая терапия рака груди снижает риск болезни Альцгеймера. Подробнее — в материале.