Ученые ВНИИЗЖ рассказали о ботулизме и как не заразиться

Учёные Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в интервью изданию «Ветеринария и жизнь» рассказали о ботулизме и как избежать заражения им.

«Ботулизм — острое инфекционное заболевание. Ботулотоксин является одним из самых сильных биологических ядов, выделяемых живым организмом. Он повреждает нервно-мышечную систему человека и при несвоевременном лечении может вызвать смерть», — поясняет Виктория Невзорова, руководитель Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».

Эксперт отметила, что бактерия очень устойчива в окружающей среде. Она длительное время может находиться на поверхности земли, на фруктах и овощах. Наиболее частой причиной попадания бактерии в пищу являются плохо промытые или испорченные плоды.

«Чтобы избежать отравления, необходимо следить за сроками годности продуктов. В домашних условиях соблюдать режим стерилизации банок, крышек, проводить тепловую обработку пищевой продукции, хранить домашнюю консервацию при низких температурах и уничтожать вздутые банки», — рекомендуют специалисты ФГБУ «ВНИИЗЖ».

Учёные отметили, что приобретать консервированную продукцию стоит только в проверенных местах, избегая несанкционированных мест торговли.

Типичными признаками ботулизма медики называют расстройство зрения, сухость во рту, мышечную слабость, тошноту, рвоту, в первые дни может наблюдаться диарея, затем запоры. При первых симптомах болезни стоит незамедлительно обратиться ща медицинской помощью и сообщить, какие продукты и как давно были вами съедены.

Ранее «Первый женский» сообщал, что в Москве на каршеринге будут автоматически снижать скорость при ее превышении. Подробнее — в материале.