Диетолог Микитюк: на скорлупе куриных яиц может быть сальмонелла

Не скорлупе немытых куриных яиц может размножаться сальмонелла, которая опасна для человека. Об этом рассказала диетолог Людмила Микитюк в интервью NEWS.ru.

Сальмонелла — это кишечная бактерия, которая живет в организмах домашних животных и птиц, и имеет фекально-оральный механизм передачи от них человеку. При сальмонеллезе инкубационный период сильно варьирует и может длиться от 6 часов до 3 суток. Симптомы возникают остро и похожи на пищевое отравление или желудочный грипп: высокая температура до 39 градусов, озноб, головные боли, боли в животе, рвота и водянистая диарея.

При этом, заразиться может человек любого возраста.

«Сальмонеллы хорошо сохраняются и долго живут в окружающей среде. Им не страшен холод, поэтому заморозка продуктов не предотвращает заражение. Зато при кипячении эти бактерии погибают мгновенно», — сказала эксперт.

Также она подчеркнула, что зажаривать яйца до черной корочки очень опасно, ведь тогда повышают риски съедения множества метаболитов, на которые организму приходится тратить ресурсы и запасы витаминов.

Ранее врач Соломатина рассказала, что мед не сочетается с хлебом и горячими напитками. Прочитать об этом подробнее можно в материале «Первого женского».