Диетолог Устинова призвала не бояться дрожжей в составе хлеба

Многие люди в желании есть только полезные продукты игнорируют те, которые ошибочно считаются вредными. Об этом рассказала диетолог Елена Устинова в интервью «Газета.Ru».

Речь идет о дрожжевом хлебе, рыбные консервы, свиную печень и сельдь. По ее словам, консервы в водной заливке – это легкоусваяемый белок, йод, кальций и фосфор.

«Из негатива можно отметить только высокое содержание соли. Однако, если консервированную рыбу на водной заливке есть не на ночь, а на завтрак или в обед, то она принесет только пользу», — сказала она.

Эксперт также уточнила, что сейчас началась мода на бездрожжевой хлеб из-за мифа о его полезности.

«Дрожжевой, как правило, готовится на дрожжах, а в бездрожжевой — на грибках. При этом их химический состав, и, соответственно, польза и вред, могут быть абсолютно одинаковыми. Идеальный состав хлеба — это пшеничная мука не первого сорта (а погрубее), ржаная мука, отруби, вода, соль и закваска. В таком случае и дрожжевой и бездрожжевой хлеб будут одинаково полезны», — пояснила специалист.

Устинова напомнила, что при высокой температуре при выпечке хлеба дрожжи исчезают. По этой причине бояться их не стоит.

Селедка и свиная печень – это очень полезные продукты, которые обязательно стоит добавить в свой рацион. Жирная рыба содержит в составе аминокислоты Омега-3, необходимые для кожи, волос, ногтей и здоровья в целом. Выбирать следует не сильно соленую рыбу и есть ее в первой половине дня, чтобы не было отеков на утро. В

В печени же обилие витаминов и минералов, в частности, железа. В продукте мало калорий, поэтому его точно следует добавить в рацион.

Ранее врач Губкина посоветовала отказаться на завтрак от хлопьев и круассанов. Прочитать об этом подробнее можно в материале «Первого женского».