Специалист Шевелева: готовую еду нужно убирать в холодильник через два часа

Специалист ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Светлана Шевелева рассказала «Комсомольской правде», что приготовленную пищу можно хранить при комнатной температуре не более двух часов.

Эксперт отметила, что после приготовления пищи находящиеся в ней микроорганизмы первые несколько часов никак себя не проявляют. Однако потом, во избежание их размножения, пищу стоит убрать в холодное место.

«Сразу после того, как мы продукты проварили — пропекли, микроорганизмы находятся в так называемом тепловом шоке. Дальше есть лаг-фаза, промежуток времени перед тем, как выжившие микробы начнут размножаться. Как правило, лаг-фаза длится от трех до восьми часов. Так что за два часа, можно говорить с высокой степенью уверенности, ничего плохого с готовыми продуктами, остывающими на столешнице, не случится», — пояснила Светлана Шевелева.

Эксперт подчеркнула, что не стоит готовить еду раз в неделю большими порциями. В таком случае для работы правила двух часов пищу стоит разделять на порции для быстрого остывания. Так продукты остынут быстрее и не начнут портиться длительное время.

Ранее «Первый женский» сообщал, что продюсер Бабичев уверен, что Александра Ревву не отменят в России из-за дружбы с Зеленским. Подробнее — в материале.