Врач Журавлева: мясной клей в составе продуктов сильно вредит здоровью

Не так давно в России эксперты зафиксировали десятки случаев использования в колбасе и твороге трансглютаминазы, известной как «мясной клей». По словам диетолога Полины Журавлевой, эта добавка снижает иммунитет, негативно влияет на процесс пищеварения и увеличивает риски развития серьезных заболеваний. Информацию передает Общественная Служба Новостей.

Речь идет, в частности, о болезнях Паркинсона, Альцгеймера и целиакии. Это аутоиммунное заболевание тонкой кишки, характеризующееся непереносимостью протеинов клейковины (глютенов) пшеницы и других злаков.

К слову, «мясной клей» встречается также в хлебо-булочных изделиях, сладостях и молочных продуктах.

«Этот монстрофермент, я иначе его не называю, может менять структуру белков. Он, по сути, их склеивает между собой, они не могут свободно передвигаться. Производство от этого проще, только вот пользы не то, что нет, это вред, страшный вред», — подчеркнула специалист.

Стоит уточнить, что в России использование трансглютаминазы запрещено, так как ученые до конца не изучили действие этой добавки на организм.

Ранее в Ростове зафиксирован первый случай заражения листериозом. Прочитать об этом подробнее можно в материале «Первого женского».