Повар Мамардашвили призвал готовить суп в стеклянной или эмалированной кастрюле

Шеф-повар Гиорги Мамардашвили рассказал «Газете. Ру», в какой посуде свежесаренный суп будет храниться дольше.

По словам эксперта, принеправильном хранении блюдо модет испортиться уже на следующий день. Чтобы избежать такой неприятности, повар посоветовал придерживаться ряда правил.

Гиорги Мамардашвили подчеркнул, что срок хранения зачастую зависит от блюда или его ингредиентов.

«Например, вегетарианский, грибной (или, как говорят на Урале, «грибница»), уха, суп-пюре и сырный супы лучше съесть за двое суток. Куриный, харчо и гороховый супы можно хранить до 5 дней. Солянку, борщ или любимые Михаила Юрьевича Лермонтова густые щи — до недели», — рассказал он.

Повар обратил внимание, что для любого блюда лучше использовать свежие и качественные продукты. Подпорченные ускорят процесс прокисания блюда.

Перед приготовлением все ингредиенты, особенно мясо необходимо тщательно промыть. Также не стоит класть в бульон сырую зелень. Лучше обдать ее кипятком в течение двух минут.

Варить суп лучше в стеклянной или эмалированной кастрюле, заметил шеф-повар.

«Главное — не в алюминиевой, поскольку этот металл выделяет токсичные вещества, из-за которых сокращается срок хранения блюда», — подчеркнул Мамардашвили.

Также не стоит оставлять сведесваренное блюда на плите на ночь. Лучше охладить его на балконе или в холодной воде и убрать в холодильник.

Ранее «Первый женский» сообщал, что спасатель Дударев призвал родителей и педагогов усиленно следить за детьми. Подробнее — в материале.