Эндокринолог Мусик рассказала, какой картофель вреден

Вокруг картофеля существует множество мнений. Многие нутрициологи уверены, что он в любом виде вреден. Другие же диетологи говорят, что все миф, и этот продукт необходим в употреблении.

«Первый женский» выяснил, когда нельзя кушать картофель и в какой форме приготовления он действительно полезен.

Эндокринолог и диетолог Татьяна Мусик отметила, что при огромном разнообразии еды у многих до сих пор картошка — любимое блюдо.

Калорийность картофеля на первый взгляд кажется небольшой: на 100 граммов продукта 114 килокалорий, 2,9 граммов белков, 2 грамма жиров, и 19,4 граммов углеводов.

Польза картошки

Эндокринолог назвала плюсы употребления картофеля:

• Высокое содержание калия (он необходим для нормальной работы сердца).
• Содержит витамины группы В (отлично воздействуют на работу нервной системы).
• Содержит витамины РР, А, железо, фосфор, магний (они необходимы для плотности костной массы).

Это точно не надо есть

Есть множество вариантов приготовление картофеля: отварной, фри, жареный, пюре, запеченый.

Врач Татьяна Мусик рассказала читателям «Первого женского», в каком виде не стоит употреблять картошку.

• Жареный, картофель-фри и драники

Это 100% отложится в виде жира. Трансжиры, которые будут в составе блюда, вызывают атеросклероз. Он приведет к ранней смерти от сердечно-сосудистой патологии.

А еще акриламиды — это химические соединения, которые образуются естественным путем, при термической обработке в процессе приготовления многих продуктов, включая картофель-фри, способны вызвать онкологические заболевания.

• Картофельное пюре и вареный картофель

При приготовлении картофельного пюре, а тем более пюре в виде сухого субстрата (быстрый вариант), вы употребляете чистый крахмал.

Крахмал при похудении вреден тем, что содержит много быстроусвояемых углеводов. А также приводит к набору веса.

Дополнительные калории и увеличение времени переваривания еще добавляет сливочное масло, молоко, зажарка из лука или бекона.

Полезные варианты приготовления

Эндокринолог рекомендует готовить картофель исключительно в кожуре. Такой вариант приготовления помогает сохранить все полезные свойства картофеля.

• Запеченный в кожуре в духовке

Из этого варианта можно сделать пюре. Растолочь картофель с кожурой или без, добавить оливковое масло и специи.

• Отварной/на пару/на гриле (в кожуре)

Очень полезно кушать холодный картофель. Так как при охлаждении картофеля крахмал проходит процесс желатинизации, что полезно для работы кишечника.

Картофель при диете

Если вы снижаете вес, то вам стоит употреблять до 150 граммов продукта (около 1-2 средних картофелин) не чаще двух раз в неделю. Идеальным дополнением к нему могут быть овощи на гриле/овощной салат, запеченная рыба.

Ранее «Первый женский» рассказал, какие плюсы гостевого брака. Подробнее — в материале.