Фуршетный мастер Фахрутдинова поделилась рецептом блинов для сладкоежек

Друзья, впереди у нас масленичная неделя. Яркая, вкусная, изобильная, хлебосольная. Признавайтесь, кто любит печь, а кто — есть блинчики? Фуршетный мастер Любовь Фахрутдинова поделилась рецептом для любителей послаще.

Я пробовала разные варианты, от самых простых, до сложных, где важна температура жидкости с точностью до градуса. Пока не нашла его: свой идеальный рецепт. Этим рецептом блинного теста поделилась подруга, и теперь весь процесс приготовления превращается в удовольствие. Получается даже на обычной сковороде.

Попробуйте, вам точно понравится!

Итак, нам понадобится:

• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ч. ложки соли;
• 250 мл молока;
• 2 яйца;
• 1/3 ч. л. соды;
• 180 г пшеничной муки;
• 250 мл кипятка;
• 2 ст. ложки растительного масла.

Смешиваем яйца, молоко, соль, сахар и соду.

По желанию часть сахара можно заменить на ванильный.

Далее добавляем муку и хорошо перемешиваем, до однородной консистенции.  Нам важно, чтобы не оставалось комочков.

Аккуратно, чтобы не обжечься, добавляем кипяток и снова перемешиваем венчиком. В конце вливаем растительное масло без запаха.

Разогреваем на медленном огне сковородку. Я всегда в начале немного смазываю сливочным маслом.

Как только сковорода разогреется, начинаем выпекать блины, вот увидите — первый блин получается совсем не комом.

Не забывайте смазывать каждый блинчик сливочным маслом, когда отправляете его на тарелку. Масло можно заранее растопить и смазывать кисточкой либо просто нарезать небольшими кусочками.

Такие блины хороши как сами по себе, так и с различными топпингами.

Можно подавать со сметаной, вареньем, ягодами и фруктами, сгущенным молоком, шоколадным сиропом.

Сытные, более соленые начинки для этого рецепта не подойдут.

Тем, кто любит фаршированные блины, предлагаю необычный вариант: блинчики-пломбир.

Для начинки нам понадобится:

• 250 мл сливок 33 % жирности;
• 5 г ванильного сахара;
• 40 г сгущенного молока.

Сливки перед взбиванием лучше охладить, чаша миксера должна быть чистой и сухой.

Сливки и ванильный сахар взбиваем, начинаем с низкой скорости и постепенно добавляем. Как только масса увеличивается в размерах и становится стабильной (масса должна держаться на венчике), добавляем тонкой струйкой сгущенное молоко.  Взбиваем до однородности на средней скорости миксера.

Важно: блины не должны быть горячими, иначе сливки начнут таять. Заворачивайте начинку в блинчики и наслаждайтесь.